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Chef Sommelière Michelle Sánchez
Nacida en México, DF, es una profesional en la industria de alimentos y bebidas desde 2001 graduada del Instituto Culinario de México tanto en Licenciatura como en Maestría.
ESPECIALIDAD EN:
- Glion Hotel School (Bulle, Suiza)
- Université du Vin, estudios de Sommelerie
- Alta Cocina Francesa y Gestión de restaurantes con especialidad en Banquetes y Cocina Colectiva en École Supérieure de Cuisine Française Grégoire FERRANDI (París, Francia)
- Formación en Servicio de Restaurant y Sommelerie,Spermalie Hotel School (Brujas, Bélgica)
- Sommelière Conseil, Université du Vin (Francia)
- Diploma en Maridaje, Institut Paul Bocuse (Francia)
- Bartender Certificada por el Depto. de Educación (New York, EUA)
EXPERIENCIA PROFESIONAL:
- Hyatt Regency Paris CDG (Roissy, Francia)
- Relais & Châteaux Le Chalet Fleuri (Gérardmer, Francia)
- Hotel Copthorne París Charles de Gaulle, Millenium Hotels Roissy (Francia)
- Relais Gourmand, Michel Trama (Francia)
Siendo su último puesto como propietaria y empresaria independiente en las ciudades de Cuernavaca, Puebla y DF en México, antes de integrarse al equipo de trabajo del Instituto Culinario de México, como catedrática en el área de Enología y Servicio donde presta sus servicios desde el año 2003.
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