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Víctor Manuel Huerta Espinosa
Nacido en Puebla, Pue
Licenciatura en Ingeniería Química
Egresado de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla en el año 1978
Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Egresado de Oregon State University en el año 1982
Doctorado en Evaluación de Alimentos
Egresado de la Universidad de la Habana en el año 2006
ESPECIALIDA EN:
- Certificación de la F D A para supervisar procesos de esterilización de Alimentos. 1981
Corvallis, OR. U. S. A.
EXPERIENCIA PROFESIONAL:
- Profesor del Instituto Culinario de México de 1994 a 1999
- Director Prevenox laboratorio médico para determinar el estrés oxidativo. Chapulco 4-101, Puebla, Pue.
- Coordinador del Centro de Investigaciones en Ingeniería de Alimentos y Biotecnología. Facultad de Ingeniería Química. Universidad Autónoma De Puebla. 1o. de Junio de 1985 a Junio de 1993.
- Investigador responsable del proyecto CONACYT bilateral México-Cuba “Determinación de Listeria Monocytogenes en productor carnicos” 2002-2005
¿Alguna frase por la cual recomienda el ICUM?
“Instituto de alta calidad, innovador y en constante superación”
Forma parte del equipo de trabajo del Instituto Culinario de México de 1994 a 1999 y del 2005 a la fecha
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