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Examen de Certificación Asistente de Sommelier Conseil
Puebla, Pue a 25 de febrero de 2012
Instituto Culinario de México celebra en conjunto con la Université de Vin la Certificación de Asistente de Sommelier Conseil®
Una vez más, el Instituto Culinario de México rompe fronteras en convenio con la experiencia y el renombre de la Université du Vin.
La Université du Vin fue fundada en 1978 por iniciativa de productores de vino y organizaciones nacionales de vinicultura en Francia. Reconocida internacionalmente por su colaboración entre docentes de diversas disciplinas, profesionales del vino y la elaboración del mismo, se respalda como una institución de educación superior especializada en un análisis sensorial, así como en el conocimiento y la gestión de terruños y cursos teóricos y prácticos asociados al descubrimiento de variedades de uva con degustación de vinos.
Es así como el Instituto Culinario de México; comprometida con la búsqueda d ela excelencia culinaria celebra ser la única institución en el continente Americano en contar con un convenio educativo con la Université du Vin para ofrecer en conjunto la Certificación de Asistente de Sommelier Conseil®. Esta certificación permite a los portadores demostrar que tienen los conocimientos suficientes para apoyar las labores de un Sommelier profesional, así como las actividades de servicio, cata y maridaje en centros de consumo.
Debido al crecimiento del consumo del vino en México se abre esta oportunidad de aprender y reforzar los conocimientos de Servicio del vino, Enología y vinificaciones, Viticultura básica, Geografía vitivinícola mundial, Denominaciones de origen y Alianza Vino y Comida.
La Universite du Vin, cuenta con 845 certificados que han obtenido grandes logros en lugares como
la India, China, Rusia, Polonia, EUA, Madagascar, La Reunión, Isla Mauricio, El Líbano, Brasil, Chile,
Québec, Bulgaria, Suiza, Bélgica, Luxemburgo y México. Los sommeliers conseils ocupan posiciones
como consejeros en vino y son verdaderos embajadores, críticos y jurados para el arte de consumir y
degustar los vinos de calidad; como es la reconocida experiencia de Christophe Tassan
.
En esta ocasión son seis los alumnos del Instituto Culinario de México que participan para obtener esta
certificación; que lejos de mezclar el conocimiento y habilidades necesarias para adquirirla, se convierten
en dignos embajadores del arte del vino.
Para la presente certificación que celebramos, contamos con las diferentes personalidades:
Chef Sommelière Michelle A. Sánchez Ruíz
Dirección General Campus Puebla
Chef Josué Villalvazo Romo
Dirección General Campus Monterrey
Enóloga Marie Josée Richaud
Representante de la Université du Vin
Chef Sommelière Mónica Jiménez Morales
Jefatura de Alimentos y Bebidas
Chef Sommelier Luis José Gil
Secretario Particular de Rectoría
Lic. José Antonio Fraga Valle
Secretaría de Educación Pública del Estado de Puebla
Director General de Educación Superior
Mtra. Gloria María Barranco Tapia
Secretaría de Educación Pública del Estado de Puebla
Supervisora de la Zona 001 de Educación Superior
Mme. Ofelia Cervantes
Cónsul Honoraria de Francia en México
Mtra. Gloria María Barranco Tapia
Secretaría de Educación Pública del Estado de Puebla
Supervisora de la Zona 001 de Educación Superior
Alumnos participantes:
Alfonso Briseño Cervantes
Michelle Merissa Morales Soo
Rafael Peña Blesa
Enrique Adolfo Garza Chávez
Alfonso Castañeda De la O
Tania Cecilia Priego Gómez
CONTACTO:
Educación Continua ICUM Puebla
Teziutlán Norte 43. Col. La Paz.
Puebla, Pue. C.P. 72160
01 800 ICUM PUE
01 800 4286 783
(222) 467 55 96/91
(222) 266 16 90
econtinua.pue@icum.edu.mx
Educación Continua ICUM Monterrey
Loma Redonda 1517. Col. Loma Larga
Monterrey, N.L. C.P. 64710
01 800 ICUM MTY
01 800 4286 689
(81) 13 66 90 00
econtinua.mty@icum.edu.mx
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