Cursos Cortos 17 años de experiencia acumulada, convenios con universidades del extranjero y nuestra plantilla de Chefs instructores de talla internacional nos permiten ofrecer programas de educación continua de acuerdo a las necesidades de los más exigentes empleadores en la industria de alimentos y bebidas
DIPLOMADO DIRECCIÓN Y GESTIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
ACTUALIZACIÓN PROFESIONAL
Lunes y Sábados
28 Ene – 30 Jun
Cocina Molecular
GASTRONOMÍA
Mixto
23, 24, 26 y 27 Ene
5 – 9 pm
Análisis Financiero
ACTUALIZACIÓN PROFESIONAL
Mixto
28, 30 Ene y 11 Feb
9 - 2 pm
Outdoor Cooking
GASTRONOMÍA
Sesión
17 Ene
6.30 – 9.30 pm
Pasteles Fondant
REPOSTERÍA
L -V
30 Ene – 08 Feb
9 – 1 pm
Febrero
Costos de Alimentos y Bebidas
ACTUALIZACIÓN PROFESIONAL
Mixto
13,18 y 20 Feb
9 - 2 pm
DIPLOMADO COCINAS DEL MUNDO
GASTRONOMÍA
Mixto
13 Feb – 16 Abril
Bases Culinarias
GASTRONOMÍA
Mixto
13,15, 17 y 20 Feb
6.30 -9.30 pm
Análisis de Mermas
Mixto
25, 27 Feb y 03 Mar
9- 2 pm
Cocinando para dos
GASTRONOMÍA
Sesión
13 – 17 Feb
6.30 -9.30 pm
Vinos espumosos del mundo
ENOLOGÍA
Sábados
18, 25 Feb y 03 Mar
10 – 2 pm
Los Sabores del Mediterráneo
GASTRONOMÍA
Mixto
22, 24, 27 y 29 Feb
6 – 10 pm
Panes caseros
REPOSTERÍA
Sábados
18,25 Feb,03 y 10 Mar
9 - 2 pm
Chocolates y Dulces Caseros
REPOSTERÍA
L-V
6 – 10 Feb
6 - 9 pm
Marzo
Compras
ACTUALIZACIÓN PROFESIONAL
Mixto
05, 10 y 12 Mar
9- 2 pm
Inventarios/ Manejo y Control de Adquisiciones
ACTUALIZACIÓN PROFESIONAL
Mixto
24, 26 y 31 Mar
9- 2 pm
Aromas del Medio Oriente
GASTRONOMÍA
Mixto
02, 05, 07 y 09 Mar
6 – 10 pm
Asia desconocida: Japón, China y Corea
GASTRONOMÍA
Mixto
12, 14,16 y 21 Mar
6 – 10 pm
Cocina Mexicana tradicional
GASTRONOMÍA
Sesión
23, 26, 28 y 30 Mar
6 – 10 pm
Gourmet Easy & Delicious
GASTRONOMÍA
L -V
12-16 Mar
10 – 1 pm
Protocolo
VIDA Y ESTILO
Sábados
03, 10 y 17 Mar
10 – 2 pm
Los Cocteles Más Famosos del Mundo
COCTELERÏA
Jueves y Viernes
22, 23, 29 y 30 Mar
7 – 10 pm
Desserts Fast & Easy
REPOSTERÍA
Sábados
17, 24 y 31 Mar
6 – 9 pm
Lunch para niños
GASTRONOMÍA
L -V
02 – 06 Abril
9-12 pm
Abril
Identificación de Productos
GASTRONOMÍA
Lunes y Sábados
09, 14 y16 Abril
9 - 2 pm
Garde Manger
GASTRONOMÍA
Mixto
09, 11,13 y 16 Abril
6 – 10 pm
Pasteles más famosos del mundo
REPOSTERÍA
L -V
09 – 13 Abril
9 – 1 pm
Outdoor cooking
GASTRONOMÍA
Sábados
14, 21 y 28 Abril
9- 2 pm
Food Styling
GASTRONOMÍA
L -V
16 – 20 Abril
6 – 10 pm
Martinis, sabor y perfección
COCTELERÏA
Jueves y Viernes
19, 20, 26 y 27 Abril
7 – 10 pm
Proveedores
ACTUALIZACIÓN PROFESIONAL
Lunes y Sábados
21, 23 y 28 Abril
9 - 2 pm
Conociendo el vino
ENOLOGÍA
L -V
30 Abr – 04 Mayo
6 - 9 pm
Mayo
Normas de higiene
ACTUALIZACIÓN PROFESIONAL
Lunes y Sábados
30 Abr, 05 y 07 Mayo
9 - 2 pm
Habilidades Directivas
ACTUALIZACIÓN PROFESIONAL
Lunes y Sábados
12, 14 y 19 Mayo
9 - 2 pm
Manejo de personal
ACTUALIZACIÓN PROFESIONAL
Lunes y Sábados
21, 26 y 28 Mayo
9 - 2 pm
DIPLOMADO INTRODUCCIÓN A LA GASTRONOMÍA
GASTRONOMÍA
28 Mayo – 21 Julio
Planeación de menús
ACTUALIZACIÓN PROFESIONAL
L -V
28 May – 01 Junio
6 - 9 pm
Charcutería
GASTRONOMÍA
L -V
07 – 11 Mayo
12 – 3 pm
Etiqueta ejecutiva
VIDA Y ESTILO
L -V
14 – 18 Mayo
6 -10 pm
Mukimono
ARTES
L -V
14 – 18 Mayo
Por definir
Cocina Peruana
GASTRONOMÍA
Sábados
05, 12, 19 y 26 May
6.30 -9.30 pm
Decoraciones con caramelo, masa y chocolate
REPOSTERÍA
Sábados
05, 12, 19 y 26 May
9 - 2 pm
Creaciones a base de cerveza
COCTELERÏA
Jueves y Viernes
31 May, 01, 07 y 08 Jun
Junio
Administración de operaciones
ACTUALIZACIÓN PROFESIONAL
Mixto
02, 04 y 09 Jun
9 - 2 pm
Toma de decisiones
ACTUALIZACIÓN PROFESIONAL
Mixto
11,16 y 18 Jun
9 - 2 pm
Análisis de casos
ACTUALIZACIÓN PROFESIONAL
Lunes y Sábados
23, 25 y 30 Jun
9 - 2 pm
Bases Culinarias
GASTRONOMÍA
Sábados
02, 09, 16 y 23 Junio
9- 2 pm
Bases de Repostería
REPOSTERÍA
L -V
11 – 15 Jun
6 – 10 pm
Equipos e instalaciones
ACTUALIZACIÓN PROFESIONAL
Mixto
18, 20 y 22 Jun
6 – 10 pm
Panes caseros
REPOSTERÍA
Sábados
02, 09, 16 y 23 Jun
6 – 10 pm
Botanas
GASTRONOMÍA
L -V
11 – 15 Junio
6 - 9 pm
Grandes alianzas con el vino
ENOLOGÍA
L -V
28 Jun – 01 Jul
6 – 9 pm
Julio
Cocina Caliente
GASTRONOMÍA
Sábados
30 Jun, 07, 14 y 21 Jul
9 - 2 pm
Etiqueta
VIDA Y ESTILO
Mixto
02, 04 y 06 Jul
6.30 -9.30 pm
Comunicación
VIDA Y ESTILO
Sábados
07 , 14 y 21 Jul
9 – 2 pm
Grandes finales: Vinos de postre
ENOLOGÍA
Sábados
07 , 14 y 21 Jul
9- 2 pm
Conservación de alimentos y reciclaje
GASTRONOMÍA
L -V
09 -13 Julio
6 – 10 pm
Gourmet Easy & Delicious
GASTRONOMÍA
Sábados
07 , 14 y 21 Julio
6 – 10 pm
Bases de la Cocina Fría
GASTRONOMÍA
L -V
16 – 20 Julio
6 – 10 pm
Marketing de alimentos y bebidas
ACTUALIZACIÓN PROFESIONAL
L -V
23 – 27 Julio
6.30 -9.30 pm
Viennoisiere et petits fours
REPOSTERÍA
L -V
23-27 Julio
6 – 10 pm
Area
Curso
Tipo
COCTELERÍA
Los Cocteles más famosos del Mundo
Práctico
¡Haz de una salida con los amigos algo inolvidable! Aprende a preparar más de 15 bebidas que han marcado historia y disfruta con tus amigos de una degustación para compartir.
COCTELERÍA
Sabor y Perfección -Martinis-
Práctico
Un buen Martini se caracteriza por su sabor y perfección. Atrévete a dejarte envolver por extraordinarios aromas y sabores. Redescubre estos maravillosos cócteles que no dejan de ser un clásico.
COCTELERÍA
Flair
Práctico
Estar a la vanguardia es indispensable. Forma parte de una de las tendencias más actuales en el mundo de la Coctelería… El Flair! Acompañado de vistosos movimientos y destrezas con más de 2 botellas, te enseñaremos paso a paso cómo crear cócteles acompañados de mucha música, ritmo y sabor!
COCTELERÍA
Servicio de bebidas
Teórico
¡Sorprende a tus invitados con una deliciosa selección de bebidas que no debe faltar en tu bar¡ Conoce las generalidades de conocidos destilados, vinos, tipos de té y café que al servirlos te convertiran en el mejor anfitrión.
ENOLOGÍA
Conociendo el vino
Práctico
¡El vino es el acompañante idela para desgustar excelentes platillos, para una buena charla o simplemente para disfrutarlo por sí mismo¡ Te enseñaremos el proceso de vinificación desde la uva hasta llegar a este exquisito producto además, deleitarás a tu nariz y paladar con las diferentes uvas con las que se elabora. ¿Y tú cuál prefieres: blanco, tinto o rosado?
ENOLOGÍA
Valles y Bodegas Mexicanas
Práctico
Descubre la excelente calidad de los vinos mexicanos reconocidos a nivel mundial. Conoce cada uno de los valles y bodegas mexicanas más destacados del país y enamórate de nuestras regiones vitivinícolas a través de sabores y aromas capaces de conmover todos tus sentidos.
ENOLOGÍA
Vinos espumosos del mundo
Práctico
¡Conócelos y aprende a probarlos¡ Sé el elxperto en cualquier celebración y revela en tres sesiones los secretos del Champagne, Cava y Asti.
GASTRONOMÍA
Los Sabores del Mediterráneo
Práctico
El Magreb, Grecia y el sur de Francia, España e Italia deleitarán tu paladar y el de tus comensales; demuestra en cuatro sesiones todo el sabor que el Mediterráneo puede ofrecer.
GASTRONOMÍA
Aromas del Medio Oriente
Práctico
Descubre los tesoros más escondidos de la península arábiga: Cocina Árabe y libanesa. La podrás degustar en cuatro dinámicas sesiones la muestra más exótica de la cocina internacional.
GASTRONOMÍA
Asia desconocida: Japón, China y Corea
Práctico
LOS SABORES MÁS CALIDOS DEL ORIENTE LOS PODRÁS CONOCER. EN 4 SESIONES PODRÁS SENTIR LA RIQUEZA QUE JAPON, CHINA Y COREA TIENEN PARA OFRECERTE; DESCUBRE ESTE MUNDO DE SABORES Y AROMAS.
GASTRONOMÍA
México Contemporáneo, Sabores con Tradición
Práctico
¡Ésta es la nueva Cocian Mexicana! aprende con diversas técnicas de cocina extranjera y nacional a mexicanizar el arte culinario. Conocerás las técnicas e ingredientes que hacen de ésta una cocina nueva y vanguardista.
GASTRONOMÍA
Cocina Peruana
Práctico
Hoy, simple y sencillamente debes conocer la Cocina Peruana; es auténticamente lo más novedosos en el mundo de la gastronomía. Deja que te atrape toda la magia Inca y descubre qué es lo que tiene para cautivar el paladar de millones.
GASTRONOMÍA
Charcutería
Práctico
Aprende cómo hacer embutidos, madurados y diversas preparaciones en salmuera. Adéntrate en la ciencia detrás de este arte, conocerás lo mucho que te puede ofrecer.
GASTRONOMÍA
Botanas
Práctico
Me gusta crear un ambiente agradable en las reuniones, pero sé que si tuviera un pequeño sabor cambiaria la experencia de estar reunidos.
GASTRONOMÍA
Cocinando para dos
Práctico
El amor siempre entra por el estomágo; de lo habitual a cocinar una experiencia diferente juntos.
GASTRONOMÍA
Gourmet Easy & Delicious
Práctico
Mis platillos reflejan lo que soy: sofisticación y sabor.
GASTRONOMÍA
Outdoor Cooking
Práctico
Mi asador quiere nuevos retos: Aprende a cocinar en el grill aves, pescados, verduras, pan.
GASTRONOMÍA
Lunch para niños
Práctico
Aprende a planear y elaborar los alimentos que los niños comerán con gran aceptación en su escuela.
GASTRONOMÍA
Tesoros desconocidos
Teórico
Viaja alrededor del mundo y revela los Tesoros Desconocidos de la Gastronomía que África, América, Europa y Medio Oriente tienen para tí. En 24 horas conocerás la cultura, costumbres, tradiciones, platillos y bebidas en mpás de 40 países … ¡Haz maletas!
GASTRONOMÍA
Cocina Molecular
Práctico
Continúa desarrollando e incrementando tus conocimientos de gastronomía y conjugándolos con el estudio científico de los alimentos. ¿Te has imaginado hacer una clásica vinagreta en polvo? O quizá ¿caviar de melón o spaghetti de tinta de calamar? Nuestro curso de Cocina Molecular sin duda será todo un reto y redescubrimiento de tu creatividad.
GASTRONOMÍA
Food Styling
Práctico
Taller deéstetica, aquilibrio, tendencias y creatividad culinaria. Apreciaremos el lado artístico de los alimentos adquiriendo conocimiento de texturas, colores y medios de comunicación
GASTRONOMÍA
Bases Culinarias
Práctico
Quieres aprender a cocinar, inicia aprendiendo las bases de la cocina mundial: cortes de verduras, sopas, pastas, salsas, tipos de cocción, etc.
GASTRONOMÍA
Garde Manger
Práctico
Crea, prepara y presenta los mejores canapés y terrinas
GASTRONOMÍA
Cocina Mexicana tradicional
Práctico
La herencia cultural gastronómica de nuestro país es una de las más ricas y famosas en el mundo. Descubre las bases, las diferentes preparaciones de acuerdo a su elaboración tradicional y sus líneas clásicas de emplatado.
ACTUALIZACIÓN
Marketing de Alimentos y Bebidas
Teórico
"No se si mi restaurante/hotel es el mejor del mundo, pero mis clientes así me lo reconocen" Éste curso te aporta los conocimientos de un Plan de Mercadotecnia Integral: Conocer a tu cliente, evaluar tu servicio, promoción + publicidad + relaciones públicas, Servicio Post Venta.
GASTRONOMÍA
Planeación de menús
Teórico
Aprenderás a diseñar paso a paso uno de los instrumentos con mayor impacto dentro de cualquier restaurante: la castra de alimentos y bebidas. Conoce desde la importancia de la temporalidad de los productos, hasta las tendencias y corrientes gastronómicas, para crear tu menú una interesante propuesta hacia los comensales.
ACTUALIZACIÓN PROFESIONAL
Franquicias
Teórico
Una gran idea o un negocio exitoso debe ser estructurado para poderse franquiciar, éste curso te brinda los conocimientos para entender éste proceso: plan de operaciones, cuestiones legales, pago de regalías, grados de participación, retorno de la inversión, plan comercial. Las dos perspectivas: el que franquicia y el que desea tener una franquicia.
ACTUALIZACIÓN PROFESIONAL
Manejo y Control de adquisiciones
Teórico
Gestiona tus compras, potencializa tus habilidades para el manejo y control del almacén de alimentos y bebidas.
ACTUALIZACIÓN PROFESIONAL
Análisis Financiero
Teórico
Participando en éste curso aprenderás a responder éstas preguntas: "Tengo un negocio exitoso, pero ¿no se dónde está el dinero de mis ventas? ¿En cuánto tiempo recuperaré mi inversión?, Relación Precio / Costo ¿Sabes cuáles son los costos ESCONDIDOS de tu negocio?
ACTUALIZACIÓN PROFESIONAL
Habilidades Directivas
Teórico
Curso diseñado para aquellas personas que buscan obtener herramientas qu ele permitan ¿Cúal es mi estilo de liderazgo? Mis colaboradores no me entienden... " "tengo buenos resultados, pero el ambiente no es el óptimo" "No logro que mis colaboradores estén motivados", Herramientas de desarrollo personal y organizacional para incrementar la productividad de los equipos de trabajo.
ACTUALIZACIÓN PROFESIONAL
Comunicación
Teórico
"El 60% del éxito de un restaurante/hotel/empresa radica en la capacidad comunicación y organización de los miembros que la integran" Éste curso brinda herramientas y técnicas prácticas para la mejora inmediata de la comunicación personal y grupal, tips de coaching, dinámicas para la mejora del ambiente, evitar y resolver conflictos, generar negociaciones exitosas.
ACTUALIZACIÓN PROFESIONAL
Organización de eventos
Teórico
Diseña, organiza y produce majestuosos eventos dejando tu sello personal en cada sonrisa materializada.
ACTUALIZACIÓN PROFESIONAL
Análisis de casos
Teórico
Por medio del estudio de situaciones reales en empresas de alimentos y bebidas, aprende a reaccionar y mantener tu empresa en éxito constante.
ACTUALIZACIÓN PROFESIONAL
Manejo de personal
Teórico
Conoce y domina los procesos base para selecccionar y capacitar a tu personal, logra perfilar cada puesto a su mayor eficiencia.
ACTUALIZACIÓN PROFESIONAL
Compras
Teórico
Identifica las características fundamentales del proceso de compra y control de calidad de la materia prima, reconociendo estrategias que permitan implementar procedimientos estándar como parte de la operación de tu empresa
ACTUALIZACIÓN PROFESIONAL
Costos de A&B
Teórico
Emplea los procedimientos de costeo sobre recetas y menús conoce áreas de oportunidad en costos y determina el precio de venta de alimentos y bebidas
ACTUALIZACIÓN PROFESIONAL
Análisis de mermas
Teórico
No dejes que tu negocio pierda utilidades, diversifica el uso de cada producto logrando minimizar mermas improductivas
VIDA Y ESTILO
Imagen personal
Teórico
Logra que tu imagen refleje el potencial que hay en tí. Conoce de texturas, teoría del color, temporadas y cortes.
VIDA Y ESTILO
Protocolo
Teórico
Las normas y las pautas para un buena convivencia en sociedad.
VIDA Y ESTILO
Religiones
Teórico
Incrementa tu conocimiento sobre las religiones en el mundo: Viaja por su historia, comprende las creencias y analiza sus costumbres.
VIDA Y ESTILO
Etiqueta
Teórico
Ser educado no es una moda, es algo inherente de la condición humana.
VIDA Y ESTILO
Cultura general
Teórico
Un viaje por los países más represntativos de los 5 continetes: Conoce su política, sociedad, tradiciones y peculiaridades.
VIDA Y ESTILO
Organización de viajes
Teórico
Que tu viaje sea preciso y placentero: aprende a organizar traslados, equipajes, documentos y diversión. Nada quedará en el olvido.
REPOSTERÍA
Viennoiserie et Petits Fours
Práctico
Elabora deliciosos bizcochos y bocadillos dulces, perfectos para mesas de postres o tardes de café
REPOSTERÍA
Panes caseros
Práctico
Distintas masas y deliciosas formas para realizar panes en todas sus variedades, el mejor complemento de una rica comida.
REPOSTERÍA
Bases de Repostería
Práctico
Aprendeŕas las diferentes técnicas de repostería, que te permitirán desarollar tu propia creatividad cambiando sabores, ingredientes y decoraciones. ¡Si los postres son tu delirio, pero nunca has elaborado uno este el curso para tí¡
REPOSTERÍA
Pasteles con Fondant
Práctico
Aprenderás a dominar de manera fácil y rápida el arte del fondant a través de diferntes técnicas.
REPOSTERÍA
Los Pasteles mas Famosos del Mundo
Práctico
Elaborarás los 10 pasteles más famosos del mundo, desde sus diferentes tipos de panes, rellenos, cubiertas, envinados, hasta su decoración. Para las ocasiones más importantes de tu vida.
REPOSTERÍA
Chocolates y dulces caseros
Práctico
Endulza a tus seres queridos con fantásticas creaciones en chocolate y caramelo, de manera práctica y divertida
REPOSTERÍA
Postres Navideños
Práctico
Para esta Navidad regala y comparte los mejores dulces navideños, que vas aprender a elaborar.
REPOSTERÍA
Desserts: Fast & Easy
Práctico
Sorprende a tus invitados con deliciosos postres. Sólo tú sábras el poco tiempo que te llevó elaborarlos.
REPOSTERÍA
Decoraciones con caramelo, masas y chocolate
Práctico
El arte de un Show Piece radica en la estética y perfección técnica. Aprende de la mano de expertos, la conceptualización y elaboración de estas magníficas piezas de exhibición.
ARTES
Escultura en hielo
Práctico
El hielo también puede ser arte y tú puedes aprender a crear verdaderas esculturas de manera fácil y sencilla. Da un toque de tí al hielo e inmortaliza en una pieza toda tu creatividad.
ARTES
Mukimono
Práctico
El antiguo arte oriental de tallado en frutas verduras puede estar a tu alcance. Crea verdaderas obras de arte con técnica y un twist de creatividad.