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SEICUM Puebla
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Nombre de la Sociedad:
Sociedad Estudiantil del Instituto Culinario de México
Nombre del resposable:
Lic. América Romand
Definición:
- Representar formalmente a todos los estudiantes del ICUM
- Un periodo de gestión de un año, sin posibilidad de reelección.
- Hacer cumplir el reglamento de la Sociedad de Alumnos ICUM
- Sesiones de trabajo programadas con Dirección General
SEICUM PUEBLA
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Sociedad Eco Culinaria
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Nombre de la Sociedad:
Sociedad Eco Culinaria
Nombre del resposable:
Definición:
Somos la Sociedad Eco-Culinaria y nuestras metas a corto plazo son:
- Crear una conciencia ecologista en todos los alumnos.
- Maximizar el uso de los productos y mermas en el Instituto.
- Terminar de construir nuestro Jardín Sustentable. El programa del cual nació la Sociedad Eco-Culinaria es ICuM eco y nuestro proyecto principal es el Jardín Sustentable ICuM a partir de la separación de residuos provenientes de las clases prácticas del Instituto.
El Objetivo: Fomentar una cultura ecológica y sustentable en el ICUM y en nosotros, como futuros chef, y producir hortalizas de calidad para las cocinas
El Por qué: para regresar parte de lo que la naturaleza nos otorga y generar un entorno cíclico entre la calidad de la materia prima y el arte del platillo final.
Las Ventajas: Sociales: Mejorar la calidad de la materia prima y con eso, mejorar la calidad de vida.
Práctica: Uso de la producción de la materia prima orgánica en materias teóricas y prácticas dentro del plan de estudios del ICuM.
Profesional: Armonizar al chef con su medio ambiente produciendo lo que sonsume, y con esto fomentar una cultura crítica sobre la procedencia de sus productos.
SOCIEDAD ECO CULINARIA
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Societe Puebla
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Nombre de la Sociedad:
Société des Jeunes Chefs Dégustateurs
Nombre del resposable:
Chef Sommelière Michelle Sánchez
Definición:
La Société des Jeunes Chefs Dégustateurs es un grupo de estudiantes del Instituto que busca incursionar y promover el mundo del vino, la vitivinicultura y su relación con la gastronomía más allá de las clases y las aulas. Por medio de catas sobre diversos temas, degustaciones, viajes y visitas a viñedos, nuestra misión es darle nueva luz y perspectiva al vino, ayudar a su difusión en la comunidad ICUM y contribuir al desarrollo de su cultura en México.
SOCIETÉ PUEBLA
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Responsable:
Chef Sommelière Francisco Cueva
Email:
fcueva@icum.edu.mx
El objetivo de esta Sociedad es el de ampliar la cultura general gastronómica, tanto en el ámbito Internacional, como en el Nacional, por medio de la práctica, el intercambio de conocimientos, técnicas y utilización de material, herramientas e ingredientes. Además de promover el esparcimiento social y recreativo de los jóvenes fomentando con esto, que el alumno tendrá la oportunidad de incrementar sus conocimientos en el ámbito gastronómico de una forma extracurricular, teniendo como apoyo y fundamento a chefs capaces de compartir sus conocimientos, técnicas y su propia experiencia que sólo se obtiene con la práctica.
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