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Carlos Alejandro Hannon Campos
SOUS CHEF EJECUTIVO
Generación 2001
- Puesto:
Sous Chef Ejecutivo
- Empresa:
Rosewood Mayakobá
www.rosewoodmayakoba.com
- Lugar:
Playa del Carmen, Quintana Roo
- Hannon se describe como muy organizado y perfeccionista en lo que hace, de carácter fuerte y temperamental. Perfil que lo ha llevado a desarrollar su carrera dentro de esta importante empresa con prestigio internacional.
Hoy en día forma parte de un Hotel con 5 Diamantes y con una serie de reconocimientos: Top 10 Romantic Hotels Worldwide, Gayot.com Hot List 2008 “The Year’s Top New Hotels”, Spa Finder Spa Top 10 List in Mexico, Spa Finder Best New Property, Opening of the year, Hotel World Global Hospitality & Design, y uno de los mas importantes es sin duda que nos hayan nombrado el mejor hotel de México "Best Hotel in México 2009”, Travel & Leisure #18 Hotel of the World 2009, Travel & Leisure".
- En Octubre 2008 obtuvo el 1er. Lugar de todo el país en el concurso “Chef Creativo Nestlé Profesional”.
Carlos Hannon considera que uno de sus principales retos como Chef ha sido integrar un excelente equipo humano de trabajo, considera que el trabajar con el factor humano es uno de los retos más grandes que puede tener un su vida profesional, en el cual se pretende resaltar las tradiciones, los valores y sabores de la Cocina Mexicana utilizando modernas ténicas.
- Hannon disfruta de todas las gratificaciones que da el ser un Chef... como esos días complicados porque el hotel o restaurante está lleno, sintiendo la adrenalina al máximo, o llegar a la cocina y que los cocineros transmitan esa alegría de saber que él forma parte de su equipo de trabajo, así como muchas otras cosas que hacen estallar un sin número de sentimientos.
- ¿Cómo se decidió a estudiar gastronomía? La influencia de su "Abuelita" ya que es una de las personas que sembró en él la curiosidad por la cocina, cada vez que se reunía la familia, quedaban asombrados por los platillos que preparaba, por lo tanto fue su inspiración para estudiar esta profesión.
Orgullo ICUM
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