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Romina Romo
CHEF EJECUTIVO
Generación 2007
- Puesto. Chef ejecutivo
- Empresa. Poco Loco, Mexican Restaurant
- Lugar. Paphos, Paphos Cyprus
Al inicio le hice unos cambios al menú y elaboré nuevos platillos tratando de que la comida fuera lo más auténtica mexicana posible, a pesar de la falta de ingredientes se logró el objetivo, me encargo también de elaborar platillos diferentes cada semana, planeación y manejo de todo lo referente a la cocina y al personal que colabora conmigo.
Fue muy difícil ya qué te enfrentas al trabajar con personas de culturas totalmente diferentes a la nuestra, o con aquellos que creen que las mujeres no servimos para los trabajos en cocina bajo presión. El ser elegida entre varios chefs para este puesto y después ser reconocida como la primer chef mexicana que trabaja en Chipre es un logro muy grande para mí, pues el restaurante ha logrado obtener un lugar especial en el gusto de los clientes. Es muy satisfactorio cuando el mesero llega a la cocina y me dice Chef los clientes quieren conocerla y felicitarla por sus platillos, eso me inspira a llevar a cabo mi trabajo cada día mejor.
Valoro todas y cada una de las enseñanzas que los chefs que tuve como instructores me enseñaron, siempre nos dijeron que no es lo mismo el cocinar en las clases que el cocinar en el mundo laboral y así es, pero de todas y cada unas de las experiencias que he tenido en mis empleos ya sean buenas o malas siempre he tratado de aplicar solo lo bueno que cada lugar en donde me desarrollado me ha dejado.
A corto plazo deseo seguir viviendo esta experincia que me ha llenado de satisfacción y orgullo, después me gustaría regresar e impartir clases en el ICUM, pues es una de las cosas que me apasióna el transmitir mis conocimientos a los demás.
Orgullo ICUM
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